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花了不少錢建了個私人酒窖，把買回來的葡萄酒興致勃勃地放在酒窖里，讓它好好的陳年。但過了段時間后打開一看，發現橡木塞頂端有非常細小的霉斑，心情一下跌入谷底。橡木塞都發霉了，那么這瓶酒還能喝嗎？實際上，橡木塞發霉并不是一件罕見的事情。大多數情況下，橡木塞上面的霉斑來自于酒窖的潮濕環境。一般而言，酒塞發霉并不意味著葡萄酒變質。
酒莊在將葡萄酒封裝之前會讓葡萄酒在酒窖中陳年，時間從數個月到數年不等，酒窖的溫度通常介于10～15攝氏度之間，而濕度則更加重要：假如酒塞由于干燥而破裂，氧氣就會乘隙而入，與葡萄酒直接接觸。葡萄酒與大量的氧氣接觸，會導致葡萄酒的氧化，葡萄酒的風味也會過早地消散。因此，大多數酒窖的濕度會維持在50%以上，50%～70%之間是比較理想的濕度環境，葡萄酒可以長期儲藏，緩慢陳年，讓葡萄酒的風味充分綻放。而在這樣相對較高的濕度環境之中，整個酒瓶包括橡木塞的頂端都會出現發霉的情況，甚至會被霉腐完全覆蓋。
酒莊在將葡萄酒包裝出售之前，會將酒瓶上的霉腐擦拭干凈，但是由于酒塞表面的不平整，少量霉斑仍然會留在橡木塞頂端。幸運的是，霉菌通常無法穿透長達數厘米的酒塞，因此雖然霉斑并不美觀，但對葡萄酒的酒質并沒有什么影響。
實際上，酒塞上出現霉斑，表示該款葡萄酒曾經在酒窖中經過長時間的陳年，而能夠進行長時間陳年的葡萄酒往往擁有更健壯的結構和復雜度，品質也更高。因此，雖然聽起來有點怪怪的，但是酒塞上的霉斑可能是高品質葡萄酒的標識之一。
